Vin Tumunan

Le vignoble

Situé dans la célèbre région de la vallée de Colchagua, le vignoble Tumunan possède tous les éléments naturels requis pour produire un raisin de haute qualité. Niché à 700 mètres d'altitude dans les Andes, il bénéficie d'une plus grande exposition au soleil ce qui donne au fruit une couleur plus vive tout en adoucissant les tanins. 

Les vignes poussent dans un sol coluvial et sont exposées à de majeures différences de température entre le jour et la nuit dû à l'effet refroidissant des montagnes. 

Ces facteurs de stress aditionnels sont bénéfiques puisqu'ils ajoutent une complexité au goût du fruit ce qui resulte en un vin plus rafiné.

Première récolte - Tumunan Gran Reserva 2016

Notre tout premier vin est composé de fruits provenant de deux régions différentes de la vallée de Colchagua. Tout d'abord, le Cabernet Sauvignon est issu du vignoble Tumunan. Ensuite, du Shiraz, cultivé dans les sols argileux de la région de Marchigue avec ses forts vents, fut ajouté aux raisins de Tumunan. Tous les fruits ont été récoltés à la main et dénoyautés en petits lots. Ceux-ci ont été pressés trois fois par jours avant d'être agés en fûts de chêne français pendant 15 mois pour pas la suite être embouteillés.

Le résultat, un nez aromatique et floral de fruits rouges typiques du climat frais du Shiraz. Le Cabernet Sauvignon apporte les notes feuillues, les arôme de terre, de cuir, de baies sauvages ainsi que les saveurs herbales avec touche de chêne. Les saveurs sont de cerises sûres et herbes épicées. Modérément lourd et élégant mélange de rouges avec tanins épicés, bas pourcentage d'alcool avec une acidité balancée et un fini rafraîchissant. Ce vin devrait bien vieillir 10 ans, mais devrait être bu d'ici 2 à 4 ans pour un meilleur goût.

À venir - Tumunan Cabernet Sauvignon/Rosé 2017